西洋,切成,生津,薄片,的人

提問: 怎樣鑒別西洋參的真偽? 問題補充: 医师解答: 西洋參,別名洋參、花旗參。生曬參,別名人參、高麗參、棒槌。 從完整藥材看,西洋參呈圓柱形或紡錘狀,表面呈淺黃色或黃色,上部顯細密環紋;飲片顯黃白色略帶粉性,有暗色形成層環紋,環紋內木心較大,有的占至2/3,環紋外韌皮部外沿顯較多的環列紅棕色樹脂道點,氣清香,味甘有較濃的土香氣,略苦。而生曬參完整藥材呈圓柱形,表面呈類白色或黃白色,上部顯稀疏環紋;飲片呈類白色,形成層環紋明顯,環紋內木心占1/2左右,環紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹脂道點,皮層裂隙多,體輕泡,氣無,味甘微苦。 (一)勿選抽溝嚴重、堅而不實人參產品。無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能:一是人參參齡短;二是加工過程中管理不當,造成脫漿,出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣,而且在潮濕的環境中易吸潮變軟、發霉變質。   (二)勿選參根破肚開裂,參根形體碎小,無光澤的人參。參根破肚開裂導致漿液外溢,營養成分流失;外生內熟、有生心,在潮濕的環境中易吸潮變軟,不利于保存。對紅參來說,營養價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此,在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。   (三)要注意產品的包裝方式、標簽標識應齊全。采用密封包裝蛘嬋瞻暗牟罰捎諂溆臚飩綹艟茫殺苊夥⑸嬤⒎⒚貢渲實惹榭觥R話憷此嫡嫫笠檔牟菲潯昵┍曄抖急冉賢暾梢苑判墓郝頡?   (四)要選擇規模較大企業的產品。由于有一定規模的企業對材料的質量控制嚴,生產工藝、生產設備先進,企業管理水平較高,產品質量有所保證。   三、正確食用。我國食用人參的歷史悠久,對它的神奇功效也是推崇倍至,據史書記載:人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究:   (一)燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。   (二)嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。   (三)磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。   (四)沖茶。將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。   (五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。   (六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。   另外,無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。總之,只要我們掌握了上述食用方法和注意事項,小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。 從臨床功用上看,兩者均含人參皂甙成分,但西洋參性涼而潤,生曬參卻性溫而燥。前者功能有補肺養陰、清胃熱、生津潤燥作用,適用于高血壓、高血糖、心肌缺氧、咽干口渴、煩躁、胸悶引發的心絞痛及冠心病、肺虛久咳等患者。而生曬參功能有大補元氣、補脾益肺、生津安神作用,適用于挽救氣虛欲脫、脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、脫肛、神經衰弱等癥,也常用于治療消渴或熱盛傷津證。但必須指出,如生曬參大量或長期服用時,會引起口舌干燥、鼻腔出血,必須在醫生指導下用藥;而西洋參如長期或大量服用時,卻沒有副反應產生,因其屬滋潤性補益品,特別適宜老年患者服用。 總之,西洋參與生曬參雖同屬五加科兩種不同植物的根,所含化學成分也基本相同,但藥性不同,臨床功效也不完全相同。因此,一旦中藥市場有用生曬參偽充西洋參時,特別當切制飲片后,偽充出現時,應該注意鑒別,服用時更不能以生曬參作為西洋參臨床同用以免發生副反應。
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